Названо головну небезпеку веганської дієти
Якщо хтось ставить собі за мету перейти виключно на рослинний раціон, щоб схуднути, то треба пам'ятати, що це зовсім не головне завдання веганства. Ті ж, хто "за компанію" вирішує відмовитися від м'яса або, наприклад, витримати пост на суперечку, можуть навіть одужати. А все тому, що спроби насититись призводять до того, що м'ясо замінюється макаронами та хлібом у великих кількостях. Про плюси та мінуси веганства розповіла у розмові лікар-дієтолог Людмила Денисенко. Одна з переваг – здорова мікробіота кишечника.
"У вегана з переходом тільки на рослинну їжу в кишечнику з'являються бактерії-сапрофіти, які переробляють клітковину, що надходить разом з їжею. І вчаться давати організму аналог тварин білків. Тобто м'ясоїд залежить від надходження білка разом з їжею, а веган спочатку покладається на стан мікрофлори в кишечнику. З часом вона дійсно перебудується, оздоровиться. Хоча спочатку можливі здуття живота, вирування, тому що кишечник і підшлункова почнуть перебудовуватися на рослинну їжу, і ферментів не вистачатиме. розповіла лікарка.
Дієтолог також зазначила, що у веганів набагато рідше спостерігається рак кишечника, оскільки рослинна їжа містить неперетравну клітковину, яка служить профілактикою ракових пухлин кишечника. Однак прихильність до рослинної їжі – це не гарантія захисту від інших видів раку. Наприклад, у веганів найчастіше буває рак шлунка на тлі гастритів. А ще треба розуміти, що суворе віганство небезпечне для дітей, оскільки тваринні білки — це важливі будівельні матеріали для м'язової тканини, утворення нейронних зв'язків у мозку, тобто вони життєво необхідні для зростання та повноцінного розвитку дітей. До речі, діти-вегани хворіють частіше, оскільки вони недоотримують необхідні мінерали та вітаміни, а вони краще засвоюються з тваринних продуктів.
Говорячи про дефіцит поживних речовин, лікар наголосила на вирішенні проблеми. Адже правильно збудований раціон здатний заповнити цей дефіцит, а кількість білків можна отримати з грибів. А щоб не зменшувалася м'язова маса, зараз існує маса рослинних білкових коктейлів, які здатні заповнити дефіцит білка, наприклад, у спортсменів, уклала фахівець.
Почитати ще:
