Нутриціолог спростував міф про зв'язок глютена з онкологічними захворюваннями
Він пояснив це відсутністю будь-яких досліджень з цієї теми, тоді як вплив на організм продуктів із клітковиною вчені вивчили докладно.
Кандидат біологічних наук нутриціолог Олександр Мірошников спростував популярну думку про небезпеку глютена і закликав не відмовлятися від вживання продуктів, у яких міститься цей білок.
«Люди відмовляються від крохмалю, каш, хліба, знижують калорійність і починають худнути .
Мірошников уточнив, що глютен має в'язкопружні властивості і знаходиться в злакових, а в деяких продуктах цей білок замінює крохмаль. Лікар також спростував міф про те, що глютен викликає рак, посилаючись на відсутність будь-яких досліджень на цю тему.
"Продукти з глютеном містять величезну кількість клітковини. А от по клітковині досить велика кількість досліджень, які показують, що вона знижує ризик колоректального раку, раку шлунково-кишкового тракту", - наголосив він.
