Розвіяний міф про користь кісткового бульйону для омолодження
Кістковий бульйон, який став популярним серед прихильників здорового харчування восени, містить корисні речовини, проте його вживання може зашкодити організму, наприклад, погіршити стан суглобів.
"У бульйоні концентруються пурини, які підвищують рівень сечової кислоти. Виходить, що бульйон стан суглобів погіршить. Підвищиться і артеріальний тиск", - зазначила вона.
Зростання артеріального тиску провокує великий вміст натрію в супі. Крім того, експерт розвіяла міфи про користь тривалого варіння бульйону. За її словами, довгий процес не допоможе позбутися антибіотиків та гормонів, які спочатку містилися у м'ясі, проте левова частка вітамінів зникне, наприклад ферменти. У результаті вийде "надживна суспензія жиру", підкреслила Павлова. Вона додала, що для омолодження шкіри страва, яка багата на колаген, також не допоможе.
"Колаген, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, розпадається до амінокислот. І організм сам сформує ті білки, які йому потрібні. Налагодити синтез саме колагену вживанням кісткового бульйону неможливо. Куди як дієвіший є якісний білок, займатися фізкультурою і вчасно лягати спати", - наголосила фахівець.
Почитати ще:
