Лікар назвала зимову альтернативу свіжим ягодам
Світлана Павличенко у розмові повідомила, що заморожені ягоди є гарною зимовою альтернативою свіжим ягодам, коли всі свіжі коштують дорого чи зовсім недоступні.
Павличенко розповіла, що заморозка – це щадний спосіб заготівлі продуктів. У продукті зберігається максимум поліфенолів та вітамінів. Наприклад, при сушінні корисні мікроелементи руйнуються, а при варінні їх не залишається.
За словами фахівця, найважливіші нутрієнти такі, як вітамін С та рослинні антиоксиданти, не переносять високих температур.
У свою чергу, операційний директор компанії How to Eat Катерина Леусова зазначила, що при збереженні всіх стандартів заморозки з'явилася можливість довезти корисні ягоди із зарубіжних країн, а також екологічно чистих регіонів країни, наприклад, Алтаю або Карелії.
Зазначається, що ягоди не можна заморозити, розморозити та знову заморозити. Транспортувати і продукти дозволяється лише при -18 ° С в морозильнику.
Павліченко додала, що і заморожені, і свіжі ягоди – чемпіони рослинного світу за вмістом антиоксидантів. «Антиоксиданти регулюють артеріальний тиск та нормалізують обмін речовин. Нещодавнє дослідження показало, що 100 г ягід на день покращує короткочасну пам'ять у людей похилого віку», — уклала вона.
Почитати ще:
