Дієтолог назвала три небезпечні властивості олів'є
Лікарі рекомендують готувати та з'їдати салат день у день, причому невеликими порціями.
Дієтолог, гастроентеролог Марина Хорол назвала три шкідливі властивості улюбленого новорічного салату — олів'є — та розповіла, чим у цій страві замінити майонез.
Перша шкідлива властивість – велика кількість інгредієнтів, що дає навантаження на підшлункову залозу. Друге – заправка. Як правило, це жирні та калорійні майонез і сметана, які теж б'ють по підшлунковому та жовчному міхурі. Третє – швидке розмноження мікроорганізмів у салаті. Олів'є стає небезпечним для здоров'я, якщо постоїть усю ніч на столі або навіть якщо його зберігають кілька днів у холодильнику.
— Це загрожує різними отруєннями. На початку січня, як правило, багато отруєнь. Дуже багато людей звертаються до лікарень, бо поліклініки закриті. Отруєнь, захворювань підшлункової залози – панкреатитів .
Лікар рекомендувала запастися ферментами, а також готувати та з'їдати салат день у день, причому невеликими порціями. Шкідливий майонез Хорол рекомендує замінити йогуртом – смак від цього майже не зміниться, а страва стане менш жирною та легшою для травлення.
