Червоне вино та сир у правильних дозах назвали корисними для мозку
Сир і вино допомагають запобігти старечому недоумству та іншим віковим змінам у роботі мозку, заявили вчені з Університету Айови. Результати їхнього недавнього дослідження опубліковані в Journal of Alzheimer's Disease. За даними видання, нейрофізіологи проаналізували рівень інтелекту майже 1800 осіб віком від 46 до 77 років. Для цього вони попросили пройти тест на "рухливий інтелект". Він дозволяє з'ясувати вміння вирішувати нові завдання, вчитися розбиратися у справах, у яких у людини немає жодного досвіду, схоплювати на льоту, як пишуть автори наукової роботи. При цьому учасників дослідження розпитали про їхній щоденний раціон. І ось основні висновки:
1) Сир показав себе як найголовніший продукт, що захищає від вікового погіршення розумових здібностей.
2) Щоденне вживання алкоголю, зокрема червоного вина , пов'язане з покращенням когнітивних функцій.
3) Щотижневе вживання м'яса ягняти , але ніякого іншого червоного м'яса показує поліпшення довгострокових когнітивних навичок.
4) Надмірне вживання солі шкідливе , але лише людям з ризиком розвитку хвороби Альцгеймера, що вже намітився, може знадобитися контролювати кількість солі в раціоні, щоб уникнути когнітивних проблем.
У статті американських вчених говориться, що "за правильних умов" користь може принести випивання аж до пляшки вина на день.
Цікаво, що вчені виявили користь продуктів, які були ще в раціоні древніх греків і римлян. Сир за часів античності воліли овечий і козячий, їли його і просто так, і як добавку в різні страви. Вино наказували розбавляти водою, щоб знизити шкоду здоров'ю, але в помірних дозах вважали навіть ліками. Гіппократ у своїх творах докладно описав вплив на організм різних сортів вина, а, наприклад, після гарячої ванни рекомендував прийняти трохи "м'якого". Ось що він писав про сир:
Дані про користь вина для розумової діяльності вчений також підтверджує. У всякому разі, у його власному раціоні воно є.
Те саме стосується і сиру, запевнила дієтолог: за її словами, по-справжньому корисний тільки фермерський, причому бажано твердий і мінімум трирічної витримки. І все це неминуче призводить до одного загального висновку: настав час уникати промислової їжі і повертатися до нормальної їжі.
Почитати ще:
