Названо найбезпечніший для фігури новорічний салат
На Новий рік при великій кількості святкових і калорійних страв багато хто зовсім забуває про фігуру. Однак вибрати здоров'я - це не означає повністю відмовитися від смаколиків, достатньо лише вибрати найбезпечніший варіант. Так, наприклад, серед святкових салатів це мімоза, розповіла гастроентеролог Вероніка Корнілова.
У порівнянні з традиційними олів'є та оселедцем під шубою вона менш калорійна. Причому справа не лише у великій кількості майонезу, а й у термічній обробці інгредієнтів, що входять до складу страви. Від неї руйнується клітковина та підвищується глікемічний індекс, від якого і набирається вага, пояснила лікарка.
"Крім того, під дією температури більшою чи меншою мірою руйнуються вітаміни, а значить, нічого хорошого від продукту, який у свіжому вигляді був корисним, чекати не доводиться" .
Корнілова порадила ставити на новорічний стіл грецький салат, який містить багато клітковини, вітамінів, корисних мікроелементів і точно не зашкодить нікому. Навіть заправка – оливкова олія – є джерелом корисних жирів, омега-6, вітамінів A та D, зазначила вона.
"Корисні рослинні олії покращують жовчовідтік, тому є більш корисним варіантом як заправка, ніж майонез, сметана і навіть йогурт", - пояснила експерт.
