Лікар розповіла, кому варто відмовитися від майонезних салатів не лише новорічної ночі.
"Майонез протипоказаний людям, які страждають на захворювання органів шлунково-кишкового тракту (гастрит, холецистит, панкреатит, гепатоз печінки). В окрему категорію потрапляють люди з надмірною масою тіла, ожирінням і із захворюваннями серцево-судинної системи", - підкреслила фахівець.
Також медик звернула увагу на те, що у магазинах часто можна зустріти "легкий" майонез. Однак не варто думати, що від цього продукту нібито менше шкоди для організму. Така заправка, як пояснила співрозмовниця, характеризується меншим вмістом у ній жирів і включенням великої кількості емульгаторів, які шкодять кишечнику. Водночас виробники часто додають до майонезу підсилювачі смаку, які викликають звикання аж до смакової залежності від продукту. А щоб збільшити термін придатності до нього вводять консерванти, які провокують різні алергічні реакції та шлункові розлади, зазначила Халіулліна.
За словами ендокринолога, найкращими альтернативами майонезу можуть стати йогурт чи сметана. Ці кисломолочні продукти із щільною консистенцією відмінно підійдуть для заправки суміші із зелені або овочів, а щоб трохи освіжити смак, до нього можна додати оцту чи соєвого соусу.
"Можна приготувати домашній майонез, така заправка з погляду відсутності емульгаторів, підсилювачів смаку, консервантів та мінімальної кількості трансжирів буде менш шкідливою, але за калорійністю може не поступатися готовому майонезу з магазину", - додала Халіулліна.
