Лікар розповіла, чи небезпечно їсти не розігріту їжу
Гастроентеролог Марченко рекомендувала їсти їжу кімнатної температури
Найчастіше студенти та офісні працівники не мають можливості розігрівати обіди та їдять їжу холодною. Необхідності у вживанні страв саме у гарячому вигляді справді немає. Але краще, щоб вона таки була хоча б кімнатної температури. Так вважає лікар – гастроентеролог-гепатолог Наталія Марченко. Наприклад, йогурт на сніданок збалансований за білками, жирами та вуглеводами, якщо це натуральний продукт без явних консервантів і барвників. Він не повинен бути гарячим, зазначила лікар.
"Умовно, якщо у вас немає можливості їсти гарячий суп кожен день, можна обійтися без нього. Найраціональніше - вживати продукти та страви як мінімум кімнатної температури. Але ще краще - температури тіла людини, щоб продукти пішли відразу в ферментацію" .
Водночас продукти, які краще завжди вживати у гарячому вигляді, все ж таки є, зазначила гастроентеролог. Так, жири краще засвоюються і трансформуються в організмі над холодному, а розм'якшеному стані. Інакше потрібно більше часу для їх переробки та засвоєння.
Окремо лікар підкреслила, що при деяких захворюваннях буває протипоказана холодна або гаряча їжа. Найчастіше особливі рекомендації медики дають людям похилого віку. Вживання надмірно розігрітих або, навпаки, охолоджених продуктів може стати дратівливим фактором для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту при деяких запаленнях. Особливо це стосується верхніх відділів шлунково-кишкового тракту, які першими "зустрічають" їжу в організмі.
"Це, наприклад, езофагіти, подразнення слизової стравоходу, рефлюксна хвороба та її подальші ускладнення, а також ерозивно-виразкові ураження шлунка. Плюс страви з холодильника можуть призводити до спазму", - попередила Марченко.
Почитати ще:
