3 шкідливі міфи про вуглеводи
Важко знайти поживну речовину, яка піддається більшій критиці, ніж вуглеводи. Але чи так страшний "чорт"? Прості вуглеводи – це шкідливо? Від макаронів гладшають? Навколо вуглеводів багато міфів, які не відповідають дійсності, чи правдиві лише наполовину.
Крім жирів та білків, вуглеводи є макроелементами і, як постачальник енергії, складають більшу частину нашого раціону. 1. Міф: прості вуглеводи шкідливі Коли справа доходить до простих вуглеводів, ви, ймовірно, в першу чергу думатимете про білий цукор, шоколад або випічку. Простий цукор з низьким вмістом поживних речовин, що швидко перетравлюється, викликає різке зростання рівня інсуліну та звикання. Але: простий цукор (моносахариди) також міститься у фруктах у формі фруктози.
Будь-хто, хто вважає, що фрукти шкідливі, і тому більше їх не їсть, ризикує споживати мало мікроелементів (вітамінів, мінералів, антиоксидантів) і клітковини. Крім того, потяг до солодощів може бути задоволений кількома фруктами на день.
Підсумок: прості вуглеводи у фруктах – це не шкідливо.
2. Міф: від макаронів гладшають
Порівняно з іншими джерелами вуглеводів, макарони мають позитивний вплив на втрату ваги. Однак важливо використовувати макарони із твердих сортів пшениці.
Переваги очевидні:
- Вони складаються з кількох цукрів, перетравлення яких займає багато часу.
– Рівень цукру в крові залишається постійним.
- Ситість триває довше.
Страви з пасти стають пасткою для калорій, тільки якщо розмір порції недооцінений, або якщо використовуються жирні соуси або сир. 3. Міф: вуглеводи на вечерю їсти не можна
"Організм не помічає, чи буде з'їдена їжа о 5 або 8 годині вечора. Моделі харчування, які передбачають обмеження харчування у вечірні години, працюють через відносно тривалу нічну перерву, коли організм не може використовувати вуглеводи як швидке джерело енергії. Натомість він має використовувати жирове депо" , - пише видання Focus.
Почитати ще:
