Дієтолог попередила про небезпеку корисного хліба
За словами лікаря-дієтолога, для здоров'я дуже корисний житній хліб, але найчастіше під виглядом цього продукту споживачеві пропонується його ерзац. Вживання такого хліба є небезпечним.
Хліб нашій країні зазвичай залишається однією з найважливіших продуктів. Дієтолог Олена Соломатина розповіла, що при виборі хліба потрібно дотримуватися принципу: чим простіше склад, тим краще. Оптимально, якщо хліб приготований із борошна, води та солі.
«Переважно, щоб борошно, з якого зроблений хліб, було не вищої якості, а обдирне, другого сорту або житнє» , - пояснив експерт.
Особливу користь здоров'ю, забезпечуючи організм клітковиною та вітамінами, приносить житній хліб, переконана дієтолог. Проблема в тому, що знайти хороший та якісний хліб із житнього борошна сьогодні непросто.
«Виробники використовують пшеничне борошно та барвник. Житніх полів практично не залишилося» , - повідомив лікар.
Дієтолог рекомендує завжди уважно вивчати склад на упаковці із хлібом. На початку в ньому вказується, з чого продукт приготовлений, останніми йдуть добавки. Регулярне вживання хліба зі штучними добавками, особливо у великій кількості, веде до розвитку інсулінорезистентності та підвищує ризик виникнення цукрового діабету другого типу, застерегла експерт.
Найбільш небезпечні у цьому плані гарні пишні булки. Якщо в таких виробах відчувається маслянистість тіста, значить вони містять маргарин, що відноситься до трансжирів, із споживанням яких асоціюється розвиток небезпечних захворювань, зокрема серцево-судинних.
