Додавання буряків до раціону запобігає високому кров'яному тиску
Високий кров'яний тиск (гіпертонія) викликає комплекс факторів, один з яких - надмірне споживання солі.
Вчені зі США та Чехії провели експеримент на щурах, який показав, що буряковий сік, багатий на нітрати, знижує кров'яний тиск, який викликаний надмірним споживанням солоної їжі.
Дослідження, опубліковане в журналі «Гіпертонія» (Hypertension), показало, що невелика кількість буряків та інших продуктів, що містять нітрати, може запобігти підвищенню артеріального тиску, спричинене споживанням солі. Дослідження «У цьому дослідженні вчені з Каліфорнійського університету, Сан-Франциско, Мічиганського державного університету та Інституту фізіології Чеської академії наук дали пацюкам, чутливим до солі, невелику кількість бурякового соку.
Інша група чутливих до солі щурів отримувала трохи дієтичного нітрату, який міститься в коренеплодах та листових овочах, таких як селера, салат та шпинат. Результати показали, що як сік, так і нітратні добавки були більш ніж у 100 разів ефективніші, ніж калій, у запобіганні викликаному сіллю підвищення кров'яного тиску у щурів». – пише видання Food.News. Чому буряк знижує тиск? Буряк багатий дієтичним нітратом (NO3), який організм перетворює на біологічно активний нітрат (NO2) та оксид азоту (NO). NO відповідає за розслаблені та розширені кровоносні судини. Експерти радять людям, які розглядають можливість збільшення щоденного споживання нітратів, уникати варіння овочів, оскільки нітрати розчиняються у воді.
Натомість вони рекомендують готувати на пару, смажити або готувати соки з овочів, багатих на нітрати.
Почитати ще:
