Як зварити куряче філе, щоб воно було ніжним та соковитим
Куряча грудка - живильний та низькокалорійний продукт. Її рекомендують включати в багато дієт. Особливо корисне відварене філе, адже воно містить мінімум жиру та велику кількість вітамінів та мікроелементів. А щоб м'ясо вийшло ніжним та смачним, його потрібно вміти правильно готувати.
Щоб куряче філе після варіння залишилося м'яким та соковитим, потрібно використовувати лише свіжий продукт. Ось чому дуже важливо звернути увагу на термін придатності курки.
Варити краще охолоджене м'ясо, а чи не морозиво. У цьому випадку куряче філе вийде не тільки м'якшим, а й збереже більше корисних речовин.
Готувати куряче філе потрібно за температури води 70–75 градусів. Причому класти м'ясо потрібно вже підігріту воду, тоді воно збереже соковитість і залишиться м'яким.
Рецепт соковитого та ніжного курячого філе
Інгредієнти:
-
300 г курячого філе
-
1,5 літра води
-
сіль, чорний перець та спеції за смаком
Приготування:
-
Куряче філе розріжте на дві частини та помийте. Воду налийте в каструлю та підігрійте до 75 градусів. Покладіть у каструлю куряче філе. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть спеції, зробіть вогонь якнайменше, накрийте кришкою каструлю і варіть філе 20 хвилин. Вода при цьому кипіти не повинна. Через певний час м'ясо буде готове до вживання.
-
Щоб куряче філе вийшло смачніше, можна покласти в каструлю очищену головку цибулі або, наприклад, лавровий лист.
Користь вареного білого м'яса
Куряче філе – незамінний продукт при дієтах. Причому не тільки лікувальних, а й тих, які спрямовані на зниження ваги. Воно містить мінімальну кількість жиру та вуглеводів, водночас багато високоякісного білка, який легко засвоюється організмом. У білому м'ясі також багато вітамінів РР, Е, Н, А та вітамінів групи В. У ньому міститься велика кількість цинку, заліза, калію, фтору, фосфору, йоду, натрію та інших мікроелементів. Якщо включати до раціону біле м'ясо під час дієти, організм отримає більшість необхідних корисних речовин. А за низьким вмістом холестерину відварене куряче філе може позмагатися навіть з рибою та деякими морепродуктами. Крім того, регулярне вживання білого м'яса попереджає розвиток деяких захворювань серцево-судинної системи та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. що також важливо для здоров'я та позбавлення зайвих кілограмів. Цей продукт упорядковує рівень цукру в крові, стимулює роботу нирок і покращує діяльність нервової системи завдяки такій речовині, як глютамін. Куряче м'ясо корисне при артриті, діабеті, виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту та подагрі.
Почитати ще:
