Названо звичайні продукти, які можуть запускати в організмі запалення
З запаленням пов'язаний розвиток найнебезпечніших і найтяжчих хвороб, включаючи діабет, серцеві недуги, рак. Вживання деяких продуктів може спричинити появу в організмі запальних процесів.
ченого-кардіолога Стівена Гандріха. Він вважає, що до запалень можуть вести помідори . У цих овочах, за словами вченого, містяться лектини – різновид білків, які виробляються рослинами для захисту від шкідників. Потрапляючи в організм людини, лектини активізують механізми, що ведуть до запальних процесів.
Небезпечний у цьому плані також цукор . При підвищенні рівня цукру активніше вивільняються молекули цитокіни, які впливають процес запалення. Загалом усі рафіновані, «швидкі» вуглеводи у вигляді таких продуктів, як торти, макаронні вироби та випічка з білого борошна можуть сприяти запальним захворюванням.
Крім того, запальні реакції можуть стати наслідком вживання великої кількості їжі, яка готувалася з використанням рослинних олій , таких як рапсова, кукурудзяна, соняшникова та соєва. Фахівці відзначають, що в них міститься нездорове співвідношення здатних викликати запалення омега-6 жирних кислот та протизапальних омега-3.
Ще один вид харчових компонентів, які асоціюються зі втратою здоров'я, - це трансжири : їх споживання може викликати системне запалення.
Крупи з глютеном звинувачуються деякими вченими у тому, що їхнє споживання провокує запальні процеси та загострює хворобливі прояви артриту та псоріазу. У деяких людей у відповідь на глютен виникає специфічна імунна відповідь, яка веде до порушень у роботі кишечника і може запускати початок аутоімунних захворювань. Але таку теорію про підвищену чутливість до глютену поділяють не всі лікарі.
Молочні продукти , як не дивно, теж входять до списку продуктів, здатних запускати в організмі запалення. Свідчити про неприйняття організмом «молочки» можуть головний біль, здуття живота, біль у кістках, шкірні висипання та інші симптоми запальних реакцій.
