Онколог пояснив, у чому небезпека шашлику та яке м'ясо вибрати
Онколог Микола Анкусько наголосив, що жирне м'ясо, приготовлене на відкритому вогні, таїть у собі небезпеку для здоров'я людини. Яке м'ясо слід вибрати для того, щоб зробити шашлик менш небезпечним читайте далі.
Лікар пояснив, що на постійній основі шашлик небезпечний для організму, адже велика кількість небезпечного формальдегіду може призвести до розвитку новоутворення стравоходу.
"Таке м'ясо має вживатися як "делікатес", не на постійній основі. Коптильні речовини можуть провокувати онкологію, це канцерогени. Адже не тільки дим – це канцероген, а й термічно оброблені жири, які затримують у собі ті самі канцерогени", – зазначив Микола. Анкусько.
За його словами, готувати шашлик на відкритому вогні краще із птиці чи риби.
"Якщо це буде судак, наприклад, чи це буде курка – це менш небезпечно", – додав онколог.
Раніше ВООЗ повідомила про дані, які встановлюють зв'язок між споживанням червоного м'яса та розвитком колоректального раку, раку підшлункової залози та простати.
Так, у багатьох країнах світу органи охорони здоров'я рекомендують обмежити вживання м'ясної продукції та червоного м'яса, адже з ними пов'язаний підвищений ризик смерті від хвороб серця, діабету та інших захворювань.
Почитати ще:
