Небезпечний сніданок: у чому шкода вівсянки
Найкориснішим для здоров'я сніданком вважається вівсянка. Звідки взялася така думка сказати складно. Вівсяна крупа дійсно має ряд позитивних якостей, але не слід думати ніби вона «ангельськи чиста». Існує ряд шкідливих властивостей, про які рідко розповідається. Ми виправляємо цю ситуацію і розповідаємо про шкоду вівсянки. Склад і користь вівсянки У складі вівса, що відноситься до цільнозернових продуктів, є складні вуглеводи під назвою бета-глюкани, що зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і раку кишечника, що знижують холестерин. Клітковина та багата текстура робить його корисним сніданком. Насичення, користь для травного тракту, нормалізація випорожнень - основні переваги вівсянки.
Приготовлена на воді вівсянка містить 166 калорій, 6 г білка, 28 г вуглеводів і 4 г жиру. Калорійність свідчить, що це ідеальний дієтичний продукт. Істотно змінюється поживний склад за методом приготування, додавання олії, молока, фруктів, горіхів, цукру.
Додавання вівсянки в раціон дозволить жити довше через зниження ризику хвороб серця та судин. Ті, хто поїдають вівсяну кашу, зазвичай ведуть в цілому більш здоровий спосіб життя: менше курять, п'ють, харчуються раціональніше і збалансованіше. Шкідливість вівсянки Не треба думати, що вівсянка дарує суцільні плюси. Каша завдає певної шкоди здоров'ю. Вона не корисна для людей, які страждають від непереносимості глютена. Овес не варто вживати таких пацієнтів. Існує ймовірність, що людина з целіакією здатна реагувати на білки під назвою авеніни в вівсі/клітковині. За будовою вони схожі на гліадин інших злакових та дають перехресні реакції.
Залишки пшениці, жита або ячменю здатні забруднювати деякі види вівса через обробку на тих самих фабриках. Бажано скоротити споживання крупи або борошна в раціоні тим, хто має целіакія.
Як сніданок вівсянка підходить не найкраще через невелику кількість білка. Вранці після пробудження організму потрібен даний компонент, що сприяє регенерації клітин, метаболізму, синтезу ферментів та білкових гормонів.
Вівсянка при додаванні молока не допоможе засвоїти кальцій. У крупі багато фітинової кислоти, що утворює при перетравленні нерозчинні солі з кальцієм, що ускладнює його всмоктування. Також відбувається вимивання кальцію з кісткової тканини та плазми, тому рекомендується жінкам середнього та похилого віку з ризиком остеопорозу менше споживати вівсяну кашу (не частіше ніж раз на тиждень). Жінкам при наближенні до менопаузи даємо таку саму рекомендацію.
Ще більшу шкоду завдають пластівці швидкого приготування. Після обробки в них залишається мало корисних речовин, багато крохмалю та цукру. Вживання швидкозаварювальної каші загрожує збільшенням ваги, розвитком спочатку інсулінрезистентності, потім цукрового діабету 2 типу.
Почитати ще:
