Регулярне харчування у кафе та ресторанах збільшує ризик смерті на 50%
Якість їжі в ресторанах, кафе та інших закладах громадського харчування може сильно змінюватись. Проте зазвичай харчування у закладах чи замовлення готової їжі додому пов'язані з погіршенням якості дієти.
Це погіршення пов'язане із збільшенням калорійності страв, зниженням споживання фруктів та овочів. У ресторанній їжі часто великий вміст солі, цукру та насичених жирів.
У дослідженні вчені проаналізували дані, які зібрали у великому опитуванні, присвяченому харчуванню, яке проходило у США з 1999 до 2014 року. Загалом опитали понад 35 тисяч осіб віком від 20 років. Кожен із них розповів, як часто їсть їжу не домашнього приготування: у ресторанах та кафе, на виніс та на замовлення.
Інформацію про харчування учасників опитування автори дослідження порівняли з офіційними американськими даними про смертність населення. За період з 1999 по 2015 роки померло майже 2800 тисяч учасників дослідження, понад 500 – від хвороб серцево-судинної системи, 640 – від раку.
Харчування у закладах підвищує ризик смерті
Ризик смерті тих, хто їв ресторанну їжу часто, був майже на 50% вищим, ніж у тих, хто їв її рідко. Імовірність смерті від хвороб серця та судин у них була вищою на 18%, від раку – на 67%.
У розрахунках автори дослідження враховували інші чинники, які б вплинути на ризик смерті учасників: стать, вік, расу, соціальний стан, спосіб життя, масу тіла.
Вчені сподіваються, що у майбутніх рекомендаціях щодо харчування буде рада по можливості скоротити вживання їжі, яка приготовлена не вдома.
"Ми рекомендуємо своїм пацієнтам готувати здорову їжу вдома. Однак дієтолог також може допомогти людям розібратися, які продукти в меню ресторанів можуть бути корисними", – зазначили вчені.
Почитати ще:
