Водорості це найкраще джерело йоду для правильної роботи щитовидної залози.
Морські водорості відомі тим, що в них міститься велика кількість йоду, найважливішого мінералу, використовуваного організмом для вироблення гормонів щитовидної залози.
Ці гормони, у свою чергу, допомагають контролювати обмін речовин, розвиток кісток та мозку під час вагітності.
У новому дослідженні, опублікованому в журналі «Лікарські продукти харчування», вчені з Данії та Гренландії визначили вміст йоду та дієтичний вплив їстівних морських водоростей.
Вони виявили, що два види водоростей, поширених в Арктиці, а саме Chondrus crispus (ірландський мох) та Ascophyllum nodosum, є відмінними джерелами йоду.
Дослідники зібрали зразки сечі у людей, які живуть на Аммасаліці, острові на південному сході Гренландії. Дорослі віком від 50 до 69 років повідомили про частоту їх споживання водоростями. Протягом двох днів 1,1 та 1,9 мг із 2,1 та 4,6 мг йоду, виділеного з арктичних водоростей виводилися ними із сечею.
Більшість учасників дослідження повідомляли, що їде водорості кілька разів на тиждень. Це говорить про високу біодоступність йоду, що містяться в арктичних водоростях. Чому йод важливий? Люди повинні отримувати достатню кількість йоду зі свого раціону, щоб виробляти достатньо гормонів щитовидної залози. Ці гормони допомагають регулювати частоту серцевих скорочень, артеріальний тиск, температуру тіла і навіть масу тіла. Дефіцит йоду не тільки викликає збільшення щитовидної залози – стан, відомий як зоб, – це також негативно впливає на роботу мозку. Дефіцит йоду може навіть затримувати розумовий та розумовий розвиток дітей грудного та раннього віку, внаслідок чого у них IQ нижче за середній.
Почитати ще:
