Лікарі назвали продукти, які корисні для кишечника навіть більше, ніж клітковина
Не секрет, що високе споживання клітковини пов'язане зі зниженням багатьох захворювань. Втім, тепер вчені виявили, що є група продуктів, яка справляється з цією місією набагато швидше.
В експерименті взяли участь 36 здорових людей, їх розділили на 2 групи: раціон першої складався з великої кількості ферментованих продуктів, раціон другої групи містив продукти з високим вмістом клітковини.
Що виявили вчені? У контексті здоров'я кишківника велику користь принесли ферментовані продукти.
Мікробіом та кишечник впливають на стан імунної системи
Мікробіом кишечника формує їжу, яку ми споживаємо щодня. Чим різноманітніший раціон, тим кращий стан організму і тим краще імунна система. І навпаки, дефіцит корисних бактерій пов'язаний із розвитком ожиріння, діабетом та ризиком інших захворювань.
Вчені прагнули з'ясувати, який раціон буде корисним саме для біорізноманіття кишечника з метою профілактики та контролю хронічних захворювань. Раціон груп учасників дослідження: Добровольці з першої групи споживали йогурт, кефір, ферментований сир та інші ферментовані овочі, а також розсоли та чайний гриб. Учасники другої групи дотримувалися дієти з високим вмістом клітковини. У їхній раціон входили бобові, цільнозернові, горіхи, овочі, фрукти та насіння. "Наша гіпотеза полягала в тому, що високе споживання клітковини позитивно вплине на різноманітність мікробіоти. Але виявили, що цього недостатньо", - зазначила співавтор дослідження. Тим часом ефект від ферментованої їжі здивував вчених.
За даними вчених, це приголомшливе відкриття. Цей експеримент – один із перших доказів того, що проста корекція раціону може змінити мікробіоту за короткий проміжок часу.
Ферментовані продукти швидко покращують роботу кишечника
У групі учасників, які споживали ферментовані продукти, знизилася активність чотирьох типів імунних клітин та 19 запальних білків.
Один з них, інтерлейкін 6, пов'язаний з розвитком ревматоїдного артриту, цукрового діабету другого типу та хронічного стресу.
У групі людей, раціон яких було збагачено клітковиною, біорізноманіття бактерій було стабільним, проте жоден із 19 запальних білків не знизився. Перспектива відкриття Надалі вчені планують провести аналогічний експеримент за участю людей з аутоімунними та метаболічними захворюваннями, а також серед вагітних жінок та людей похилого віку.
Після цього можна буде стверджувати про користь конкретних продуктів контролю хронічних захворювань.
Почитати ще:
