Як не помилитися з червоною рибою: ТОП-3 рекомендації експертів
Форель, лосось та сьомга – традиційні продукти для новорічного столу. Як правильно вибрати рибу, щоб не зіпсувати свято розповіли експерти.
Упаковка
На упаковці з рибою обов'язково має бути інформація про ГОСТ або ТУ (технічні умови). В ідеальній рибі не повинно бути нічого, крім власне риби та солі. Але якщо у складі містяться консерванти типу бензойної та сорбінової кислоти – не хвилюйтеся, вони вважаються допустимими.
густина
Перед покупкою солоної червоної риби необхідно перевірити її консистенцію та щільність. Вона має бути помірною та не мати пошкоджень.
Колір
Що стосується кольору, то він має бути рівномірним, а цятки та розлучення вказують на те, що в рибі почалися процеси окислення жиру.
Якщо у риби надто яскравий колір, то це може говорити про наявність у її складі барвників.
Нагадаємо, що раніше ми писали про те, як відрізнити справжню червону ікру від підробки.
