Як правильно вживати їжу, щоб вона покращила роботу мозку: відповідь фахівця
Невролог-психотерапевт розповіла про те, як правильно харчуватися, щоб мозок був здоровим. Виявляється, певна їжа здатна не лише привести до покращення інтелектуальної роботи, а й підняти настрій, зняти стрес та принести радість.
За такий ефект відповідає речовина тріптофан. Триптофан після того, як потрапляє в мозок, перетворюється на серотонін – гормон радості.
Триптофан - це речовина, до виробництва якої призводять хліб грубого помелу та банани. Але є певні умови, як потрібно вживати ці продукти, щоб запустилося вироблення триптофану.
Наприклад, щоб хліб грубого помелу справді призвів до вироблення триптофану, цей продукт потрібно їсти до початку основного прийому їжі, а не в прикуску з їжею. Особливо це стосується страв, які багаті на білки. Якщо є хліб разом із м'ясом, то амінокислоти з м'яса чи сиру не дадуть триптофану потрапити до мозку.
Але вироблення триптофану — це лише півсправи. Щоб ця речовина синтезувалася в серотонін, потрібний вітамін В6 . Цим вітаміном багаті злакові культури та молюски.
Що ще допоможе оптимізувати роботу мозку та покращити настрій?
Це гормон дофамін . Для його синтезу потрібна фолієва кислота. А вона, у свою чергу, міститься в телячій печінці та броколі.
Також настрій покращить цитофін . Цієї речовини багато в паприці, капусті, шпинаті та салаті.
Молоко також може покращувати настрій. У ньому міститься речовина казоморфін , яка має «морфіноподібний» вплив.
А ось у чорному шоколаді міститься андамін - речовина, дія якої схожа на гашиш, і дуже піднімає настрій, підвищує енергійність.
Швидкість реакції мозку підвищать такі продукти як індичка, курка та тунець. У них міститься амінокислота тирозин , яка стимулює вироблення норадреналіну та допаміну.
Також треба сказати про капсаїцин — речовину, на яку багатий пекучий перець. Воно дуже сильно покращує настрій, робить людину більш активною та енергійною.
А ось для того, щоб упоратися зі стресом та мінімізувати його шкоду, потрібні адаптогени . Це такі речовини, які дозволяють нам адаптуватися до стресового впливу. Адаптогени містяться в женьшені, лимоннику, зеленому чаї.
