Яка рослинна олія підвищує холестерин у крові та шкодить здоров'ю
Насичені жири, які шкідливі для людського організму, містяться у вершковому, кокосовому та топленому маслі, але найбільше їх у пальмовому маслі.
За словами медиків, споживання пальмової олії підвищує рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), так званого "поганого" холестерину. Він у свою чергу здатний закупорювати артерії, що підвищує ризик серцевого нападу.
Виключити повністю з раціону пальмову олію не вийде, оскільки вона міститься у всій магазинній солодкій випічці, печиві, ковбасах, сосисках, сирах, беконі, вершках, сметані та морозиві. Однак, можна не зловживати цими продуктами, принаймні заради свого блага.
Процес обробки пальмової олії, яку активно використовують у харчовій промисловості через свою дешевизну, передбачає утворення так званих трансжирів, які шкідливі для організму. Їх часте вживання загрожує захворюваннями судин, серця та ожирінням.
Сира пальмова олія сама по собі нешкідлива. Воно багате на вітамін Е, не містить холестерин і трансжири, має високу точку димлення. Однак, із сирою олією ніхто не працює, все використовую вже рафінований продукт. Термічна обробка пальмової олії знижує вміст вітамінів у ньому та сприяє виникненню шкідливих сполук. Втім, усі рослинні олії після рафінації є корисними.
З насиченими жирами (рафінованими оліями) пов'язують зростання ризику розвитку атеросклерозу та порушення балансу холестерину. Однак, якщо людина веде активний спосіб життя, не курить, не п'є, є багато овочів і тільки зрідка може дозволити собі щось жирне та смажене, тоді небезпеки для нього пальмова олія не становить.
Почитати ще:
