Кому не можна їсти страви у вигляді пюре: відповідь лікаря
Гастроентеролог Нурія Діанова розповіла в інтерв'ю, кому корисні та шкідливі страви із продуктів, перетворених на пюре.
Лікар наголосила, що насамперед такі страви корисні для людей, які мають проблеми роботи органів травлення.
«Пюрерування – це спосіб механічного щадіння, коли ми додатково робимо механічну обробку, пом'якшуємо навантаження на систему травлення, покращуємо процес перетравлення. Це добре для тих, хто має якісь захворювання, загострення», – пояснила фахівець.
Також пюровані продукти, на думку лікаря, слід включити до свого раціону людям, які хворіють на коронавірусну інфекцію. Все тому, що для травлення звичайної їжі організму потрібно багато зусиль, а пюре знижує це навантаження і не відволікає організм від боротьби з інфекцією.
А от людям, які хворіють на цукровий діабет, медик рекомендує прибрати зі свого меню пюре. Лікар пояснила, що сильне подрібнення та переробка продуктів збільшує їхній глікемічний індекс, а разом з цим і здатність підвищувати рівень цукру в крові. Тому у раціоні діабетиків рекомендують менш оброблені продукти.
