Медики розповіли, як використовувати фольгу, щоб не зашкодити здоров'ю
Більшість експертів вважають, що використання фольги може завдати мінімальної шкоди, якщо користуватися нею правильно.
Найбезпечнішим способом медики називають зберігання продуктів у фользі, оскільки так частинки алюмінію не потрапляють у їжу. А ось із термічним впливом є нюанси. Під дією високих температур у їжу може потрапити від одного до двох міліграм алюмінію. Це особливо акутально, якщо ви запікаєте чи розігріваєте у фользі солону чи кислу їжу. Внаслідок такого використання фольги склад страви трохи зміниться
Найбільша ймовірність попадання алюмінію із фольги відбувається під час приготування їжі з використанням помідорів, маринованих огірків, лимона, сметани, алкоголю, кухонної солі тощо. Це пов'язано з тим, що кислота, сіль та алкоголь розчиняють алюміній, і він легко проникає у їжу.
Поки що немає наукового обґрунтування про те, що ця хімічна реакція може стати причиною розвитку онкологічних та інших захворювань. При цьому алюміній має властивість накопичуватися в легенях, нирках, щитовидній залозі та головному мозку.
Медики рекомендують все ж таки обмежити використання фольги на кухні і замінити її, наприклад, пергаметним папером.
