"Можливий рак": лікар розповіла, яку олію не можна використовувати для смаження
Лікар гастроентеролог та дієтолог Ірина Бережна розповіла, що використання вершкового масла може бути небезпечним для здоров'я.
Лікар зазначила, що піддаючись настільки значній термічній обробці, воно змінює склад і може підвищувати ризик виникнення онкологічних захворювань.
"Нагрівання його до температури понад 70 градусів викликає появу вільних радикалів. При тривалому вживанні такої їжі зростає ризик онкологічних захворювань", - застерегла лікар.
А ось вживання вершкового масла у свіжому вигляді та в розумних кількостях абсолютно безпечне для людського організму і не шкодить обміну холестерину.
Яку ж олію можна використовувати?
Гастроентеролог рекомендує під час смаження використовувати оливкову олію, оскільки, незважаючи на високу температуру, не формуються вільні радикали, які сприяють розвитку раку.
А ось з приводу смаження на свинячому салі лікар співпрацювала, що при тривалому використанні і високих температурах у ньому також можлива поява небезпечних для здоров'я сполук.
