Лікар-дієтолог розповіла, чи можна їсти вівсянку бажаючим схуднути
Лікар повідомила, що користь вівсянки та й будь-якої каші залежить від того, з чого вона приготовлена, тобто від ступеня обробки крупи. І чим менше крупу обробили, подрібнили, тим кориснішою буде з неї каша.
У такій каші буде:
- більше клітковини, яка дає "бадьорість" нашому кишечнику і змушує працювати, як годинник.
- великий відсоток білка. Приблизно третина тієї кількості, що міститься у м'ясі. У приготовленій на воді вівсяній каші 3-4 г білка, а в м'ясі - 13-14 г білка.
- велика кількість вітамінів та мікроелементів (фосфор, кальцій, магній, залізо).
- вуглеводів у повільно засвоюваній формі. Тому, з'ївши вранці миску вівсяної каші з цільних зерен, ми забезпечимо стабільний рівень глюкози в крові і відчуття ситості на 4-5 годин. Глікемічний індекс каші із цільної крупи досить низький.
Якщо вівсяна каша складається з сильно переробленого зерна, то вона матиме високий глікемічний індекс. Вживання такої каші обернеться різким підвищенням рівня цукру в крові відразу після їжі та зниження через 2 години. Голод повернеться.
Лікар не рекомендує їсти швидкорозчинні каші, оскільки вони не тільки не наситять, а й у складі часто мають цукор, штучні ароматизатори, барвники, загусники та іншу "хімію".
Для тих, хто хвилюється за фігуру, скажу, що немає підстав для тривоги з приводу високої калорійності. Калорійність 100 г приготовленої вівсяної каші на воді - близько 100 ккал.
І пам'ятаємо-найкорисніша "повільна" каша з подрібненої вівсяної крупи і цілісна плющена вівсянка. Використовуйте цілісні пластівці не лише для приготування каші, а й для супів, запіканок, десертів", - додала Світлана Фус.
