4 ефекти від вживання білого рису, про які мало говорять - дослідження
Чи варто повністю виключити білий рис із раціону?
Рис є одним з найбільш часто вживаних для харчування злаків у всьому світі.
Білий рис, також відомий як збагачений, є одним з найпопулярніших видів, але, як правило, він погану репутацію через те, що обробляється, особливо в порівнянні з більш поживним цільнозерновим двоюрідним братом, коричневим рисом.
Можливо, ви чули, що білий рис називають поганим вуглеводом чи джерелом порожніх калорій. Однак, чи варто його повністю уникати?
Рис надає більше енергії
Білий рис є джерелом вуглеводів, що є основним джерелом палива для організму. Крім того, багато сортів білого рису збагачені вітамінами групи B, які можуть допомогти підтримувати рівень енергії».
Згідно з дослідженням, всі вітаміни групи В, за винятком фолієвої кислоти, беруть участь принаймні в одному (якщо не більше) етапі системи виробництва енергії у клітині. Тому дуже важливо отримувати порцію кожного вітаміну B для поповнення енергії.
Обережно! Миш'як
За словами дієтологів, у рисі виявлено миш'як, тому, споживаючи рис, ви також можете поглинати і цей елемент.
Незважаючи на те, що в білому рисі менше миш'яку, ніж у коричневому, все одно важливо не зловживати білим. Деякі варіанти з меншим вмістом миш'яку, які варто спробувати, це амарант, кіноа, булгур та фарро.
Також слід читати, звідки приїхав рис. Наприклад, білий рис басматі з Індії та Пакистану може містити менше миш'яку, ніж інші види рису.
Зміцнює кістки
Виявляється, споживання білого рису може суттєво покращити здоров'я кісток.
Всі ми знаємо, що кальцій та вітамін D є важливими поживними речовинами для здоров'я кісток. Але марганець, який їм життєво необхідний, перебуває саме у білому рисі.
Прискорює розвиток метаболічного синдрому
Деякі дослідження підтверджують зв'язок між споживанням білого рису та ризиком розвитку метаболічного синдрому.
Метаболічний синдром - це група станів, при яких підвищується ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу. Умови включають високий рівень цукру в крові, надлишок жирового прошарку, підвищення артеріального тиску та аномальний рівень холестерину або тригліцеридів.
Дослідження, опубліковане в журналі Heart Asia, показало, що ті, хто споживав більше білого рису, на 30% збільшували ризик розвитку метаболічного синдрому.
Тому слід продумати свій раціон і, можливо, замінити білий рис очима чи іншою крупою
