Досить просто варити кукурудзу: 4 рецепти, якими ти всіх вразиш

Дата публікації: 23 березня 2023 р.

Досить просто варити кукурудзу: 4 рецепти, якими ти всіх вразиш

Ось тобі п'ять нових рецептів, які вразять твоїх гостей!

Кукурудзяний суп тибу

Інгредієнти на 1 порцію:

Борошно кукурудзяне жовте дрібного помелу – 70 г
Аджика червона – 30 г
Зерна кукурудзи смажені – 30 г
Сулугуні копчений за смаком
Масло оливкове

Закип'яти літр води. У мисці змішай борошно, аджику та 200 мл води до однорідного стану.
У киплячу воду додай отриману суміш, перемішай і вари приблизно 15 хвилин (або поки суміш не загусне). У результаті консистенція повинна вийде як крем-супу. Посоли та поперчи.
Готовий суп перелий у тарілку, посип тертим копченим сулугуні, прикрась смаженими зернами кукурудзи та збризкання невеликою кількістю оливкової олії.

Шашлички з кукурудзи-гриль з горгонзолою

інгредієнти на 1 порцію:

1 початок кукурузы
20 г сиру горгонзолу
вершкове масло
сіль
перець

Очисти кукурудзу від листя. На дно сухої каструлі виклади шар кукурудзяного листя, потім - кукурудзу. Залий окропом так, щоб вода злегка покривала качани.

Поставте каструлю на вогонь, накрийте кришкою і варіть після закипання на середньому вогні 1-3 години, залежно від зрілості кукурудзи. Щоб перевірити готовність, потрібно підчепити вилкою одне зернятко і спробувати його.

Готову кукурудзу наріж на шайби, посолити, поперчити, змасти розтопленим маслом і обсмажити на грилі або сковороді з усіх боків. В кінці гарячу кукурудзу натрій горгонзолою, насади на шпажки і подай негайно. Найкраще – з нефільтрованим пивом.

Човен з кукурудзою

Інгредієнти на 1 порцію:

Тісто дріжджове – 200 г
Сир сулугуні – 100 г
Сир імеретинський – 100 г
Сулугуні копчений – 20 г
Вершки – 30 мл
Кукурудза консервована – 70 г
сіль
Жовток курячий

Тісто простіше купити. Не забудь розморозити його на верхній полиці холодильника (ідеально - на ніч). Розігрій духовку до 250 градусів. Натрій імеретинський сир і звичайний сулугуні, змішай із вершками та кукурудзою. Посоли..
На присипаній борошном поверхні розкатай дріжджове тісто і зліпи з нього човник. Перекладе човник на лист і викладе в нього сирно-кукурудзяну суміш. Відправте запікатися в духовку до готовності.
Вийми готовий човен з духовки, посип натертим на дрібній тертці копченим сулугуні, виклади в центр жовток і подай негайно.

Пончики з еларджі

Інгредієнти:

Для гомі:

Вода - 500 мл
Крупа кукурудзяна великого помелу - 300 г
Борошно кукурудзяне дрібного помелу - 30 г
сіль

Для еларджі:

Гомі - 300 гр
Сулугуні - 200 гр

Для пончиків:

Еларджи - 300 г
Сулугуні - 100 гр
Жовток - 1 шт.
сіль
Борошно кукурудзяне дрібного помелу
Масло для фритюра

Для початку приготуй кукурудзяну кашу – гомі. У 500 мл води тонким струмком при постійному помішуванні всип кукурудзяну крупу і вари її на середньому вогні до готовності (приблизно 2 години). Крупа має загуснути. Потім всип кукурудзяне борошно і кухарі на повільному вогні ще кілька хвилин. Посол.

Для еларджі: відміряй 300 г гомі в сотейник, постав на невеликий вогонь і додай тертий сулугуні. Змішай до однорідного стану. Дочекайся, поки сир розплавиться і зніми з вогню.

Натрій сулугуні на середній тертці і змішай з готовим остиглим еларджі. Додай жовток та посоли за смаком. Поклади в холодильник на кілька годин, щоб суміш застигла.

Потім розігрійте масло у фритюрі. Дістань суміш еларджі з холодильника, сформуй з неї кульки по 50 г кожен і запануй у кукурудзяному борошні.

Обсмажити у фритюрі до золотистого кольору.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!