Як готувати картоплю, щоб схуднути

Через високий вміст вуглеводів, картопля багато хто вважає шкідливим продуктом. Принаймні, небезпечним у дієтах для схуднення.

Насправді картопля складний і корисний вуглевод, багатий на поживні речовини. Картопля крім вуглеводів містить клітковину, білки, вітамін С, вітаміни В3 та В6, залізо, магній, калій, мідь, марганець.

Як картопля впливає на вагу

Було проведено дослідження, під час яких вчені перевіряли вплив картоплі на схуднення. Дві групи людей протягом часу дотримувалися низькокалорійної дієти, але в одній групі картопля була частиною раціону, а в іншій – ні. Результати показали, що споживання картоплі не викликає збільшення ваги – люди з обох груп схудли.

Як показали дослідження для схуднення та для здоров'я, має значення спосіб приготування овочів (картопля фрі, наприклад, підвищує ризик ожиріння).

Як готувати та вживати картоплю, щоб схуднути

Яких помилок потрібно уникати, щоб картопля стала частиною здорового раціону та плану схуднення.

• Смаження на сковороді або у фритюрі. Дослідження показують, що картопля фрі шкодить як здоров'ю, і фігурі. Замість такої смаження використовуйте такі корисні методи приготування овочів як запікання та варіння. При запіканні, щоб уберегтися зайвих калорій, не використовуйте бекон, сир, сметану та майонез.

• Споживання клітковини. Учасники дослідження 2020 року протягом чотирьох тижнів щодня з'їдали один картопляний гарнір або гарнір з очищеного зерна — цілозерну пасту або білий рис. , Тісно пов'язаного з втратою ваги, стверджують в Harvard Health Publishing. Тому коли справа доходить додавати або не додавати картоплю у свій раціон, подумайте спочатку про споживані вами рафіновані вуглеводи, які можна замінити — про білий хліб, крекери, піцу, звичайні макаронні вироби, більшість хлібобулочних виробів.

• Контролюйте розмір порції. Незважаючи на те, що проста картопля є корисним доповненням до вашого раціону, якщо ви їсте більше калорій, ніж потрібно вашому тілу, ви наберете вагу. Намагаючись схуднути на дієті зі зниженим вмістом калорій, необхідно враховувати всі споживані продукти та їх калорійність і дотримуватись відповідних розмірів порцій. Згідно з керівництвом з харчування для американців на 2015-2020 роки. кількість порцій крохмалистих овочів (картоплі, кукурудзи, зеленого горошку, квасолі тощо) має становити 4-8 на тиждень.

• Їжте картоплю зі шкіркою. Споживання шкірки збільшує кількість клітковини у раціоні. Середня картопля зі шкіркою забезпечує 7% денної потреби у клітковині. Клітковина зменшує ризик зловживання джерелами цукру та простих вуглеводів – цукерками, булочками тощо. Тому слід запікати картоплю зі шкіркою. Але перед цим ретельно вимийте її, щоб видалити бруд та сміття.