Як приготувати та зберігати мигдальне молоко: поради дієтолога

Лікар, дієтолог, спеціаліст з anti-aging та функціональної медицини Тіана Фіалкова дає рецепт домашнього мигдального молока.

"Домашнє мигдальне молоко - це 100% продукт молодості та краси для здоров'я нашого волосся, шкіри, нігтів, репродуктивної системи", - написала Тіана Фіалкова на своїй сторінці у Facebook.

Приготування

• Покладіть горіхи в миску і залийте холодною водою на 12-24 години. Після того, як мигдаль відстоиться у воді, процідіть його через друшляк і промийте у холодній воді. Якщо ви вирішили витримати зерна у воді довше за одну ніч, кожні 12 годин міняйте воду.
• Після вимочування відкиньте горіхи на друшляк і промийте холодною водою. "Я очищаю зерна від шкірки, то молоко ніжніше за смаком, але це необов'язково. Очищаються вимочені горіхи легко", - пише лікар.
• Перекладіть мигдаль у блендер/кухонний комбайн, залийте 4 склянками відфільтрованої води, подрібніть.
• Для отримання текстури більш схожої на незбиране молоко використовуйте співвідношення 4/1 – 4 склянки води та 1 склянка мигдалю. Але ви можете налаштувати текстуру на свій смак, експериментуйте.
• За бажанням можна додати в мигдальне молоко мед, ваніль, підсолодити або підсолити за смаком. Я люблю додати пару фініків/фінікову пасту та щіпку солі. Налаштовуйте смак під себе. Ще раз добре перемішайте все блендером.
• Процідити мигдальне молоко через сито, марлю або спеціальні мішечки для горіхового молока.

Як зберігати домашнє мигдальне молоко

Перелийте готовий продукт у скляну банку та поставте в холодильник. Ви можете зберігати його охолодженим протягом 3-4 днів. Не забувайте трохи струсити банку перед використанням.