Картопля виявилася кориснішою, ніж ви думали — дослідження
Споживання картоплі не пов'язане з кардіометаболічними наслідками для здоров'я дорослих.
Нове дослідження, проведене дослідниками з університету Бостона, показало, що картопля корисніша, ніж ми думали.
Про це йдеться у Journal of Nutritional Science.
У дослідженні взяли участь 2523 учасники віком від 30 років. Вони оцінювали харчові звички та здоров'я людей з часом, щоб зрозуміти, наскільки регулярне споживання картоплі здоровими дорослими потенційно може негативно вплинути на їхній кардіометаболічний стан.
Результати дослідження
Насправді дослідники почали збирати дані про вплив споживання картоплі на організм ще 1971 року від приблизно 70% учасників і продовжували це протягом наступних років. Автори дослідження з'ясували, скільки та які види картоплі їдять учасники, наприклад, білого сорту та солодкі коренеплоди.
Щодо підготовки, то учасники споживали 36% печеної картоплі, 28% смаженої, 14% пюре та 9% вареної, а решта були додатковими варіантами. Дослідники також наголосили на стані здоров'я учасників.
У разі здорових дорослих загальні результати показали відсутність зв'язку між вживанням чотирьох або більше порцій білої або солодкої картоплі – смаженої чи ні – щотижня та підвищеним ризиком проблем зі здоров'ям, включаючи гіпертонію та дисліпідемію.
Більше того, учасники, які їли смажену картоплю, мали менший ризик виникнення різних проблем зі здоров'ям, якщо вони не споживали червоного м'яса або були фізично активними. Зокрема, у них на 24% менше виявилася ймовірність розвитку діабету 2 типу і на 26% менша ймовірність підвищення тригліцеридів.
Наслідки дослідження
"Не дивно, що картопля не була пов'язана з ризиком розвитку діабету, високого кров'яного тиску або підвищення рівня тригліцеридів, оскільки картопля - це цілісна, необроблена їжа", - розповідає дієтолог Ді-Джей Блатнер.
За його словами, картопля — це овоч, який містить якісні вуглеводи та клітковину. Одна середня картоплина є гарним джерелом калію, який є електролітом, що сприяє роботі м'язів, серцево-судинної та нервової систем. Коренеплід також є чудовим джерелом вітаміну С, який діє як антиоксидант, щоб запобігти пошкодженню клітин.
"Єдине, на що слід звернути увагу, це те, з чим ви поєднуєте картоплю", - радить Блатнер.
Готуйте класичні страви із запеченою картоплею, додайте олію, сир та сметану, але у невеликих кількостях.
Не вживайте картоплю із м'ясом.
Будьте обережні, переважна більшість картопляних чіпсів містять барвники, крохмалі, консерванти, сіль та насичені жири.
