Морква – джерело клітковини та вітаміну С: дієтолог розповіла все про користь та правила вживання
Розповідаємо про найбільш доступні та корисні продукти та смачні та прості рецепти з них.
Морква – джерело клітковини, а також захисних рослинних сполук, у тому числі каротиноїдів та вітаміну С, повідомляє лікар-дієтолог Катерина Толстікова.
Морква багата на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Засвоєння бета-каротину краще (до 6,5 разів), якщо морква приготована.
Більше про нутритивний склад і користь моркви для організму можна прочитати тут.
Морква хороша та смачна в будь-якому вигляді. Команда Школи Здоров'я підготувала кілька різноманітних, простих та смачних рецептів із морквою.
Морквяно-сирний пудинг у духовці
- сир - 250 г
- морква – 250 г (2 шт.)
- яйце (С1) – 2 шт.
- цукор/цукорзамінник за смаком
- яблуко - 1шт.
- масло вершкове - 10 г
На 100 г:
- калорії - 117
- білки – 7.23 г
- жири – 5.29 г
- вуглеводи – 9.59 г
Моркву та м'якоть яблука нарізаємо та викладаємо у форму, накриваємо фольгою. Випікаємо при 220 градусах до м'якості моркви та яблука.
Окремо перемішуємо блендером яйця, цукрозамінник та сир. Теж саме робимо з яблуками та морквою.
Отримане пюре додаємо у сирну масу, перемішуємо.
Дно форми застилаємо папером для випічки і всі внутрішні поверхні форми змащуємо вершковим маслом. Викладаємо масу. Випікаємо за температури 180 градусів 45-50 хвилин. Готовий морквяно-сирний пудинг повністю охолоджуємо та подаємо.
Дієтичний салат із вареною морквою
- варена морква – 1 шт.
- бринза - 60 г
- варене яйце - 1 шт.
- італійські трави - 1 г
- оливкова олія - 1 ст. л.
На 100 г:
- калорії - 188,03
- білки – 8.25 г
- жири – 15.9 г
- вуглеводи – 2.21 г
Моркву та бринзу нарізаємо кубиками. Яйце нарізаємо соломкою. Додаємо італійські трави та оливкову олію. Все ретельно перемішуємо.
Запечена морква з часником у духовці
- морква – 600 г
- часник - 20 г (6 зубчиків)
- оливкова олія - 2 ст. л.
- чебрець сушений – 1 ч. л.
- червона паприка – 1/3 ч. л.
- сіль - 1/2 ч. л.
- чорний перець за смаком
Моркву нарізаємо на великі шматки, часник тонкими пластинами. Викладаємо моркву та часник у форму для запікання. Поливаємо олією і посипаємо спеціями. Накриваємо форму фольгою і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин.
Салат з моркви та яєць
- варена морква – 1 шт.
- варене яйце - 1 шт.
- зелений горошок - 60 г
- квашена капуста - 100 г
- оливкова олія - 1 ст. л.
На 100 г:
- калорійність - 86,45
- білки – 4.17 г
- жири – 5.6 г
- вуглеводи – 5.62 г
Візьміть будь-яку форму та викладайте в неї інгредієнти шарами. Першим буде горошок. Наступний шар – яйце, потім морква. А насамкінець капуста. Зверху полийте олією. Тепер переверніть форму на тарілку. Салат готовий!
