Чому кабачок потрібно їсти зі шкіркою – дієтолог поділилася корисним рецептом
Кабачок - один з найуніверсальніших, найдоступніших і найсмачніших продуктів у цей сезон. І ще він дуже корисний.
Кабачки багаті на клітковину, містять багато води і мало калорій. Мають легкозасвоювані вуглеводи.
Клітковина сприяє здоровому травленню, знижуючи ризик запорів та симптомів різних кишкових розладів.
"У кабачка низький глікемічний індекс, який може допомогти у стабілізації рівня цукру", - пише засновниця Школи Здоров'я, лікар-дієтолог Катерина Толстікова.
Сирі кабачки такі ж поживні, як і приготовлені, але містять менше вітаміну А і більше вітаміну С, хоча зазвичай вміст вітаміну С знижується при приготуванні їжі.
Кабачки також багаті на антиоксиданти, які допомагають захистити організм від пошкодження вільними радикалами.
У кабачках багато каротиноїдів, таких як лютеїн, зеаксантин та бета-каротин.
Дослідження показують, що шкірка плодів містить найвищі рівні антиоксидантів.
Лазання з кабачків
складники:
- Кабачки
- Помідори
- Болгарський перець
- Сир
- Часник
- Цибуля
- Спеції
- Зелень
Можна використовувати як свіжі, і заморожені овочі.
Приготування:
- Кабачки нарізаємо вздовж тонкими скибочками, складаємо в миску, солимо, перчимо, додаємо прованські трави та цукор. Залишаємо на 15-20 хвилин.
- Цибулю нарізаємо півкільцями і пасеруємо на розігрітій олії 2 хвилини. Додаємо нарізаний смужками болгарський перець і гасимо ще 2-3 хвилини. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо скибочками.
- Дно та стінки для запікання вистилаємо папером для запікання та викладаємо кабачками. Чергуємо шари з тушкованими овочами, помідорами та сиром.
- Останній шар накриваємо овочі кабачками, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° С на 20-25 хвилин.
Готову лазанню посипати зеленню.
Додамо, що українська лікар-дієтолог Катерина Толстікова у своїй Школі Здоров'я розповіла про найбільш доступні та поживні продукти.
Курячі яйця – одне з найкращих джерел високоякісного протеїну.
