Солодкі або з кислинкою: дієтолог розповіла, які яблука корисніші для людини
Говоримо про яблука.
Яблука – досить доступний, смачний і дуже корисний продукт, який може бути як частиною здорової тарілки, так і приємними ласощами.
Засновниця Школи Здоров'я, лікар-дієтологія Катерина Толстикова розповіла, як вибирати яблука і чим саме вони такі корисні.
"Вибираючи яблука, покладайтеся на свій смак, якщо хочете солодше або з кислинкою. Кислі яблука не обов'язково будуть кориснішими за солодкі або навпаки", — пише лікар.
Переважна більшість корисних речовин міститься у шкірці яблук. І ще там половина клітковини та більшість поліфенолів.
Деякі з них, а саме флавоноїд, епікатехін можуть знижувати артеріальний тиск.
Яблука містять велику концентрацію флавоноїдів, а також багато інших фітохімічних речовин. Їхня концентрація може залежати від сорту яблук, збирання врожаю, зберігання та обробки яблук.
У м'якоті яблука є катехін, проціанідин, епікатехін та флоридин, але ці сполуки виявляються у самому яблуку у значно нижчих концентраціях, ніж у шкірці.
Кон'югати кверцетину містяться лише у шкірці яблук. Хлорогена кислота зазвичай більше в м'якоті, ніж у шкірці.
Дослідження показали, що яблука зі шкіркою мають більшу антиоксидантну активність і краще пригнічували проліферацію ракових клітин порівняно з яблуками без шкірки.
А ось один із варіантів як можна смачно запекти яблука.
Рецепт запечених яблук з пластівцями та медом
Вам знадобиться
- яблука,
- вівсяні пластівці,
- кориця, мелений імбир,
- волоські горіхи,
- ложка меду (за бажанням)
Приготування
Видаліть серцевину яблука. Змішайте решту інгредієнтів – це буде начинка. Нафаршируйте їй яблуко і запікайте до готовності.
