Ось чому потрібно промивати м'ясо оцтом: позбавтеся серйозної проблеми
М'ясні страви є дуже популярними на столі українців. Однак, щоб бути впевненим, що вони принесуть здоров'ю тільки користь, потрібно не тільки знати, як правильно приготувати м'ясо, але і як його підготувати, щоб позбутися шкідливих бактерій.
Як зберегти всі корисні властивості м'яса та точно очистити його від небезпечних чи шкідливих для здоров'я речовин, розповіли у виданні Sante Plus.
Навіщо промивати м'ясо оцтом перед приготуванням
Фахівці радять замість звичайної води, яку більшість використовує для промивання сирого м'яса, брати оцет. На поверхні продукту часто розмножуються бактерії, які можуть спричинити порушення травлення. Якщо мити м'ясо водою, вони можуть вижити і швидко поширюватися.
Тому мити оцтом рекомендується з наступних причин:
- допомагає вбити бактерії на м'ясі, що значно знижує ризик зараження (у тому числі кишковою паличкою coli та сальмонелою);
- вимиваються залишки пестицидів та бруд, які можуть залишатися на поверхні продукту;
- м'ясо пом'якшується, його структура стає ніжнішою (особливо важливо для твердого м'яса).
Як правильно мити м'ясо оцтом
Процедура досить проста:
- Змішуєте в мисці склянку гарячої води зі столовою ложкою оцту.
- Кладете туди шматок м'яса, який ви збираєтесь готувати. Залишаєте на 15 хвилин.
- Витягніть м'ясо з миски і промивайте холодною водою з-під крана, щоб вимити залишки оцту.
Також не забудьте перед приготуванням підсушити шматок за допомогою паперового рушника.
