Яке рослинне молоко корисніше: протипоказання для вживання напою
Чим корисне рослинне молоко, які бувають види цього напою
Рослинне молоко – з сої, вівса, мигдалю, кокосу набуло значної популярності. Вибирають рослинне молоко з різних причин - через непереносимість молочних компонентів (лактози), інші вважають таке молоко більш корисним і менш калорійним, ніж коров'яче, деякі переходять на рослинний аналог молока, тому що приймають веганський спосіб харчування, деякі роблять це тимчасово час релігійних постів.
Чи справді рослинне молоко таке корисне, з чого воно складається і чи можна їм замінити справжнє молоко.
Основні види рослинного молока
Класифікується молоко за видами рослинних інгредієнтів, з яких одержують рідину, а також за вмістом води.
Найбільш популярні такі напої:
- мигдальне молоко має приємний смак і багате на вітамін E,
- соєве молоко багате на фітоестрогенні і допомагає боротися холестерином,
- кокосове підходить для багатьох дієт, має протизапальний ефект;
- вівсяне допомагає швидко насититися та заповнити дефіцит вітаміну B;
- рисове молоко корисне для серця та ЦНС, але воно не має смаку.
Яке рослинне молоко краще
Якщо не намагатися підмінити рослинним молоком коров'яче, то можна з упевненістю сказати: кожен вид гарний по-своєму.
- Мигдальне молоко найчастіше використовується в рецептах молоковмісних страв. Його додають у випічку, каші, коктейлі, каву.
- Вівсянне містить бета-глюкан, що живить мікрофлору кишечника і підтримує відчуття ситості.
- Кокосове – найкорисніше за своїм складом, містить 24 амінокислоти, вітаміни всіх груп (крім D) та безліч мікроелементів. Гарний вибір для провідних здорового способу життя.
- Рисове молоко – варіант для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Воно безпечне для діабетиків, алергіків та людей із захворюваннями ЦНС.
Плюси рослинного молока
- Рослинні напої багаті на вітаміни групи B, що позитивно впливають на нервову систему . Тому пити такі напої особливо корисно тим, хто страждає на безсоння, стресами, від хронічної втоми.
- Через вміст вітамінів груп В, Н, Е, кальцію, заліза, цинку, міді, кремнію, калію деякі види немолочного молока корисні для шкіри та нігтів. Наприклад, мигдальне багате на вітамін Е, який перешкоджає старінню шкіри. У кунжутному у кілька разів більше кальцію, ніж у коров'ячому, що сприяє зміцненню нігтів та волосся, а соєве є цінним джерелом білка та вітамінів групи В.
- У вівсяному молоці багато кальцію, марганцю, міді, заліза, натрію, магнію, вітаміни груп В, Н і Е.
- Гречане багато рутином (вітаміном P), а також у ньому міститься пребіотик інулін.
- Кокосове молоко, окрім вітамінів групи B, A, C, PP, K, E містить цинк, марганець, фосфор та інші корисні елементи.
- У конопляному є навіть такі елементи як вітамін В12 та D.
- Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу рослинне молоко захищає серцево-судинну систему, зміцнює кістково-хрящову систему, сприяє регенерації судин, знижує холестерин у крові, покращує кровообіг.
- Соєвий напій містить мало насичених жирів та не містить холестерину на відміну від коров'ячого молока.
- Білок у соєвому молоці найбезпечніший, добре засвоюється та містить безліч амінокислот.
- У гречаному напої немає глютену, що важливо для людей з непереносимістю цього компонента.
- Різні види напоїв з горіхів мають практично всі властивості, вітаміни, мінерали та жири, що містяться у цих горіхах. Головне, щоб напої були натуральними та без додавання цукру.
Чим шкідливе рослинне молоко
- Рослинні напої не можуть повністю замінити коров'яче молоко, тому що в них немає тваринного білка, що містить розчинні форми кальцію, що легко засвоюються організмом.
- Деякі види рослинних аналогів молока в кілька разів жирніші за традиційне. Наприклад, якщо коров'яче молоко найчастіше 2,6 чи 3,5%. жирності, то кокосовий напій має жирність 24%.
- Горіхи – один із найсильніших алергенів, тому споживання напоїв з горіхів може спричинити харчову непереносимість.
- У рослинне молоко можуть додавати різні рослинні олії, які завжди корисні.
- І найголовніше, у складі зустрічаються найрізноманітніші харчові добавки як консерванти, стабілізатори та емульгатори. А виробники часто додають цукор. У такому разі вся користь рослинного молока зводиться нанівець, тому що це вже десертний продукт, споживання якого призводить до надмірної маси тіла та порушення вуглеводного обміну.
Чи можна рослинним молоком замінити звичайне
По-перше, слід зазначити, що, використовуючи в назві рослинних напоїв слово «молоко», виробники вводять споживача в оману. Рослинні напої не можуть називатися молоком, оскільки склад у них зовсім інший та вимоги до їх виробництва також інші.
Коров'яче або козяче молоко містить тваринний білок, повноцінний за амінокислотним складом, на відміну від рослинного білка. Рослинне не варто називати молоком, воно не ідентичне коров'ячому і не може замінити його на сто відсотків.
Незважаючи на це, напої із сої, кокосу, горіхів є непоганою альтернативою молоку для людей з непереносимістю молочного білка, а також для веганів. Для інших споживачів немає сенсу виключати з раціону звичайне молоко і переходити на рослинне. Якщо вирішили перейти на рослинні напої, краще порадитись із лікарем, особливо це стосується дітей та підлітків.
Почитати ще:
