"Яблучні кексики"

Дата публікації: 22 травня 2023 р.

Приваблюючий аромат кориці та яблук не залишить байдужим нікого по всій окрузі. Це одна з найпрекрасніших страв, подарована нам восени.

складові

300-350 г кисло-солодких щільних яблук (вага без серцевини та шкірки),
2.5 ст. цукру + 1/2 ст. кориці для яблук,
200 г борошна,
150 г цукру,
100 мл рослинної олії,
2 яйця.
50 мл апельсинового соку,
цедра 1 апельсина,
1/2 ст. л. розпушувача,
1/2 год. л. рік,
75 г волоських горіхів або фундуку,
цукрова пудра.

Ще потрібні будуть 12-14 стандартних маленьких капсул для мафінів або 6-7 великих.

Приготування кексів

Яблука чистимо, видаляємо серцевину, нарізаємо невеликими кубиками або пластинками близько 1 см.
Засипаємо сумішшю цукру та кориці (2.5ст.л + 1/2ст.л.), ретельно перемішуємо і відставляємо убік.
Знімаємо цедру з апельсина та вичавлюємо 50 мл соку. Змішуємо їх із цукром та олією.
Додаємо два яйця і ретельно розмішуємо віночком до однорідності.
Борошно, розпушувач та сіль змішуємо та просіюємо. Виливаємо рідкі інгредієнти до сухих і розмішуємо лопаткою недовго до поєднання всіх компонентів.
Горіхи рубаємо в млині або ножем до неоднорідного стану з максимальними шматочками не більше 5мм. Підмішуємо до тесту.
Яблука відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Підмішуємо до тіста.
Розкладаємо тісто рівномірно по капсулах. У дрібні капсули поміщаються приблизно 300 г тіста, великі близько 350 г.
Випікаємо при 180 градусах З 25 хвилин маленькі та близько 40-45 великі. Перевіряємо на готовність лучинкою.

Готові мафіни пружні, трохи гумові на дотик і досить важкі в порівнянні з кексами того ж обсягу, так і має бути. Смачного!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!