Дав із сочевиці з картоплею

Дата публікації: 20 травня 2023 р.

Якщо у вас вдома є приправа каррі, можете вважати, що будь-якої миті ви зможете приготувати страву індійської кухні. Одна з таких страв – дав, це пюре із сочевиці зі спеціями та прянощами. Його їдять на сніданок індійці від малого до великого, незалежно від достатку та становища в суспільстві. Але ось дав з картоплею та прянощами – зовсім інша справа. Його не їдять, їм пригощаються, і не кожен індієць може це собі дозволити через дорожнечу картоплі. А ми живемо у Росії, картоплі у нас багато, ми можемо.

складові

1 склянка червоної сочевиці,
2 картоплини,
300 г помідорів,
1/2 цибулі,
2 великі зубчики часнику,
2 столові ложки рослинної олії,
2 см шматок імбиру,
1 маленький червоний перець чилі,
1 чайна ложка меленого кмину,
1 чайна ложка меленого коріандру,
1 чайна ложка куркуми меленої,
1/2 чайної ложки меленої кориці,
2 столові ложки порошку каррі або каррі паста,
1 чайна ложка паприки,
200 мл кокосового молока,
1 склянка води,
сіль за смаком,
перець за смаком,
сік половинки лайма,
свіжий коріандр (кінза) та кунжут для топінгу,
2 склянки вареного рису басматі.

Рецепт приготування

Овочі миємо, чистимо, подрібнюємо.
Нагріємо олію в каструлі середнього розміру.
Додаємо цибулю, часник, перець чилі, тертий імбир та всі спеції. Злегка обсмажуємо до появи аромату, 2-3 хвилини.
Додаємо картоплю та обсмажуємо ще 3 хвилини, до трохи золотистого кольору.
Наливаємо кокосове молоко, викладаємо нарізані помідори та сочевицю, наливаємо воду і доводимо до кипіння. Тушкуємо на повільному вогні протягом 30 хвилин, поки картопля і сочевиця не стануть м'якими.
Приправляємо сіллю, перцем та соком лайма.

Подаємо традиційно на подушці з вареного рису і прикрашаємо свіжою кінзою і кунжутом. Смачного!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!