Як приготувати домашні сосиски: з цим рецептом впорається будь-який
М'ясні сосиски - чудова страва до гарніру, яєчні, овочів або салату. На жаль, якість магазинних сосисок викликає багато запитань. Такі м'ясні ласощі дуже просто приготувати вдома. Для цього вам знадобиться нехитрий набір продуктів, а також м'ясорубка та харчова плівка або кишки.
У домашніх сосисок безліч переваг: інгредієнти для них недорогі та доступні, процес приготування не складний, а якість не викликає сумнівів. За бажанням у сосиски можна додати сало та гострі спеції, або навпаки зробити їх дієтичними та корисними для дітей.
Домашні сосиски курячі
- Куряче філе – 500 г.
- Яйця – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 г.
- Молоко – 100 г.
- Перець чорний мелений на смак.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Молотий коріандр – 0,5 ч.л.
- Паприка - 0,5 ч.л.
Куряче м'ясо пропустити через дрібну м'ясорубку. Додати у фарш м'яку олію, молоко, яйця та спеції. Добре перемішати фарш. У харчову плівку викласти 2-3 столові ложки фаршу і сформувати сосиски бажаної форми і розміру. Щільно загорнути сосиски та зв'язати кінці вузлом або ниткою.
Курячі сосиски перекласти у морозилку на 20 хвилин. Потім сосиски можна відварити у воді 15 хвилин, посмажити на сковороді (знявши плівку) або приготувати в духовці. Сосиски можна зберігати у морозильній камері.
Домашні сосиски зі свинини
- Свинина – 1 кг.
- Яловичина – 500 г.
- Сіль - 4 ч.л.
- Порошок гірчиці, білий та червоний перець, мускатний горіх до смаку.
- Цукор - 0,3 ч.л.
- Молоко – 170 грам.
- Кишки – 60 г.
М'ясо кілька разів пропустити через м'ясорубку. У фарш додати всі прянощі та цукор, влити холодне молоко. Збити фарш у блендері. Кишки начинити фаршем та закрутити сосиски. Сосиски покласти на годину в духовку за температури 90°. Потім відварити 15-25 хвилин|мінути| у воді.
Після цього сосиски можна покласти у морозилку для зберігання. Безпосередньо перед вживанням сосиски потрібно відварити чи обсмажити 3 хвилини.
Почитати ще:
