Як приготувати соус бешамель: простий рецепт від шеф-кухаря за 10 хвилин
Соус бешамель для лазаньї та пасти - класичний рецепт, який має бути у скарбничці кожної господині. Приготувати його можна за 10 хвилин, а ось сама страва виграє від цього колосально.
Раніше ми розповідали, як готується паста карбонару.
Соус бешамель - простий рецепт
Пропонуємо до вашої уваги спрощений варіант цього білого соусу. Це якісний та перевірений рецепт – соус бешамель Клопотенко. Для приготування нам знадобляться:
- вершкове масло - 25 г;
- мука - 25 г (1 ст. л.);
- мускатний горіх – на кінчику ножа;
- молоко - 250 мл;
- сіль за смаком.
Спочатку відміряємо всі інгредієнти та розмішаємо їх біля плити. Розтоплюємо на мінімальному вогні олію та додаємо борошно. Швидко та акуратно її втручаємо. Продовжуємо помішувати близько 2 хвилин - суміш може трохи змінити колір і стати золотистою. У цей момент вливаємо молоко. Розмішувати найзручніше буде віночком - потрібно запобігти комкуванню і розчинити борошняну суміш, яка загусне молочну частину. На це піде трохи більше двох хвилин. Після цього можна додати мускатний горіх та сіль. Соус можна подавати гарячим, холодним або складом страв. Зберігати можна до двох днів.
Який має бути до смаку соус бешамель
Смак цього соусу ніжний та вершковий. Яскравим акцентом тут зіграють спеції. Якщо ви дуже любите пікантність і гострину, можна додати перець, але не звичайний, а білий. Він є у більшості супермаркетів, приправить ваші білі страви, не псуючи естетичного вигляду.
Почитати ще:
