Які найкращі сири для піци: названі чотири фаворити
Сир надає особливого смаку для піци. При цьому вибір начинки дуже суб'єктивний: кожен може вільно додавати те, що забажає.
Однак не всі знають, що деякі вілли сирів зовсім не підходять для цієї страви. Тому італійські кухарі для Sante Plus розповіли про чотири фаворити.
Кращі сорти сирів для піци:
1. Моцарелла. Цей вид сиру допоможе досягти ідеального смаку та вологої структури. Він виділить частину свого жиру під час запікання, але смак буде неперевершеним.
2. Пармезан. Цей сир має легкі прянощі та інтенсивний аромат, дуже впізнаваний смак. Якщо ви хочете зменшити його інтенсивність, то змішайте з іншим видом (натертою моцарелою, наприклад) або іншим м'яким.
Пармезан краще терти на тертці, щоб його танення було рівномірним. Так ви отримаєте гладку золотисту скоринку на піку.
Не соромтеся приправити пармезан базиліком, грибами та помідорами. Така піца сподобається кожному.
3. Гауда. Якщо ви хочете урізноманітнити смаки, зробіть ставку на гауду, щоб приготувати смачну піцу. Також це смачний та недорогий варіант. Гауда легко тане та ідеально підходить до традиційної піци. Не соромтеся скуштувати копчену версію гауди, яку часто використовують для приготування гарячих страв. Ваша піца матиме більш ніжний та ароматний смак.
4. Горгонзол. Деякі люди терпіти не можуть сильний аромат, але інших непереборно тягне до блакитних сирів, таких як Рокфор або Блю д'Овернь. І це добре, адже горгонзол залишається одним із найкращих видів сиру для піци. Уявіть собі "4 сири" без цього сиру із блакитними прожилками, це було б дуже сумно! Саме він надає йому ноток вишуканої елегантності.
Якщо ви хочете спокусити найвибагливіші уподобання, шеф-кухарі рекомендують додавати в тісто для піци горгонзола або рокфор. Цей сир потрібно натерти на тертці і посипати тісто, додавши більше моцарелли або іншого м'якого сиру.
Почитати ще:
