Панкейки класичні

Дата публікації: 25 травня 2023 р.

Рум'яні і пишні американські панкейки, в принципі, практично те саме, що і російські оладки, різниця лише в технології приготування та ще й у тому, що американці люблять подавати їх із кленовим сиропом. Насправді їжте їх із чим захочете - і з медом, і з варенням, і навіть із солодкою сметаною.

складові

на 14-15 штук діаметром 10-11 см

320 г борошна,
450 мл молока,
2 яйця,
60 г цукру,
2 ч. л. розпушувача,
1/4 ч. л. соди,
1/4 чайної ложки рік,
1 ч. л. ванільного екстракту,
2 ст. рослинного масла.

Інструкції з приготування панкейків

Готуємо тісто. Білки збиваємо у міцну піну.
Жовтки з молоком та цукром збиваємо окремо.
Додаємо до жовткової суміші борошно, що просіює, з сіллю, содою і розпушувачем і ретельно вимішуємо до однорідного стану без грудочок.
Додаємо олію, знову перемішуємо.
Потім акуратно втручаємо лопаткою білки. Тісто має бути по консистенції лінивим, досить густим.
Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Першу сковороду перед випіканням панкейків змащуємо олією, далі олія не знадобиться.
Печемо панкейки. За допомогою дозатора для тіста наливаємо тісто в сковороду, так панкейки будуть більш менш круглими. Але можна і з ложки, як оладки. Панкейки при смаженні перевертаємо обов'язково тоді, коли тісто зверху ще буде вологе, але почне покриватися бульбашками, що лопаються. Якщо згаяти момент і тісто підсохне, то при перевертанні вони не будуть так сильно підніматися і ви не отримаєте ту саму здутість і м'якість, характерну для цих класичних американських панкейків.

Панкейки готові. Подаємо так само, як і наші оладки:) Приємного апетиту!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!