Печиво супер-шоколадне

Дата публікації: 24 травня 2023 р.

Моторошно смачне, тягуче-ніжне, правильно гіркувате і надзвичайно ідеальне шоколадне печиво. Якщо на Землі є рай, то частина його однозначно знаходиться десь у середцевинці цих поритих тріщин печінок, тому що півкіло шоколаду проти ста шістдесяти грам борошна в замісі - це вам не жарти.

складові

160г борошна,
1/4 чайної ложки рік,
1.5 ч. л. розпушувача,
1/4 склянки какао,
100г слив. масла,
300г цукру,
3 яйця,
1ч. ванільного екстракту,
350г гіркого 70% шоколаду.
150г шоколадних крапель або ламаного молочного шоколаду.

З цієї кількості виходить 12 великих печінок.

Як приготувати шоколадне печиво?

Борошно, сіль, розпушувач та какао змішуємо.
Збиваємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, а потім по одному вводимо яйця і додаємо ванільний екстракт.
Розтоплюємо на водяній бані шоколад. Вводимо розтоплений шоколад в масляну суміш, потім туди сухі гредієнти. Ретельно вимішуємо. Наприкінці всипаємо шоколадні краплі чи дрібні шматочки шоколаду.
Стандартною ложкою для морозива викладаємо кульки тіста на лист з пергаментом або силіконовий килимок. Трохи плескати їх у шайбочки висотою 1-1,5см. Можна додатково зверху викласти, трохи втиснувши, шоколадні краплі.
Випікаємо 10 хвилин|мінути| при 170º.
Охолоджуємо печиво на ґратах.

PS: Після 10 хвилин випічки виходять коржі, що злегка затягнулися скоринкою, наче сирі всередині. Якщо трохи натиснути, то вони схожі на ніжний мус... більше не пекти! Так і має бути. Через 10 хвилин вони схопляться та застигнуть. При охолодженні вийде трохи липкувата текстура.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!