Пшоняна каша на молоці
Пшоно, перебравши, вимийте разів шість-сім, під кінець у гарячій воді, перш ніж почати готувати з нього щось. А чому це потрібно? Та тому, що пшоно буває надзвичайно
забруднене. Промивати його треба доти, доки вода не стане прозорою. Покриття (лушпиння) у кожного зернятка міцне, лаковане, йому нічого не буде від зайвого промивання. А коли вимиється, то треба його трохи і відпарити: ось чому потрібно востаннє промивати пшоно гарячою водою.
Варять пшоно завжди у великій воді, у будь-якій кількості, до напівготовності, не чекаючи, щоб зерно розварилося та відкрило свої надра. Цю воду все одно зливають. А потім доливають молока і варять до його випарювання та повної готовності пшоняної каші.
Хоча пшоно вважається малоцінною кашею, спробуйте його звареним за всіма правилами. Думаю, сподобається, особливо якщо молока взяти побільше і розварити сильніше, а потім через годину
долити ще теплу кашу простокваші і або їсти відразу, або дати постояти ніч. Така підкислена пшоняна каша надзвичайно смачна і теж не має нав'язливого смаку звичайної
пшоняної каші, що приїлася всім. «Любить» пшоняна каша також заправку салом навпіл із вершковим маслом та цибулею.
Почитати ще:
