Як приготувати освіжаючий суп.
Окрошка - унікальний суп, який дуже дивує незнайомих із цією стравою іноземців. Готується ця страва з усього, що є в холодильнику влітку. УНІАН зібрав три різні рецепти окрошки для шанувальників цієї страви.
Окрошка на кефірі
- Кефір - 1 л.
- Вода - 2 л.
- Картопля – 4 шт.
- Ковбаса варена – 500 г.
- Яйця – 4 шт.
- Редька - 150 років
- Огірки – 2 шт.
- Петрушка та кріп - пучок.
- Гірчиця – 1 – 2 ст. ложки
- Сіль, оцет – до смаку.
Яйця та картоплю відварити до готовності та остудити. Картоплю, яйця, ковбасу, редиску та огірки нарізати кубиками. Порубати ножем зелень. Ретельно та акуратно змішати всі інгредієнти. Залити окрошку водою та кефіром, за бажанням додати гірчицю та оцет. Посолити. Залишити закришку в холодильнику на 2 години перед подачею.
Окрошка з куркою на квасі
- Квас хлібний – 1 л.
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Куряче філе – 200 г.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Редиска - 5-6 шт.
- Кріп, петрушка зелена цибуля - пучок
- Сіль за смаком.
Куряче філе та яйця відварити та остудити, Курку та яєчні білки нарізати кубиком. Нарізати великим кубиком огірки та дрібним редисом. Дрібно посікти ножем зелень. Жовтки розтерти із зеленню та сіллю. Змішати всі інгредієнти, додати квас та поставити в холодильник на 2 години. Сметану додати перед самою подачею.
Окрошка на мінералці з яловичиною
- Яловичина – 700 р.
- Картопля – 3-4 шт.
- Яйця – 3-4 шт.
- Огірок – 4 шт.
- Редька - 500 років
- Кефір - 1 л.
- Мінеральна вода – 1 л
- Зелень, зелений лук за смаком.
Відварити до готовності картоплю та яйця, очистити. Яловичина відварити на маленькому вогні, знімаючи піну. Нарізати кубиком яйця, картопля, яловичину, огірки, редис. Подрібнити зелень. Все перемішати, заправити сіллю та перцем. Залити кефіром та мінералкою, і поставити в холодильник.
Почитати ще:
