Рецепти з огірками: перше, друге, смузі та навіть десерт

Зелені, соковиті та хрусткі огірочки – бажані гості на наших обідніх столах. Цей овоч радує нас своєю присутністю у свіжому вигляді, починаючи з весни і до пізньої осені. За калорійністю та користю для витонченої талії йому просто немає рівних, адже в огірку всього 14 ккал на 100 г продукту, а сам він практично повністю складається з води – на цілих 95%! Завдяки цьому серед бажаючих схуднути дуже популярна дієта огіркова, що складається виключно зі свіжих огірків. А що ще можна зробити на основі цього овочу? Читайте оригінальні рецепти з огірками та готуйте із задоволенням!

Рецепти з огірками: дієтична літня окрошка

Легкий літній холодний суп вгамує голод і освіжить навіть у найспекотніший день. Головна умова: накришити його заздалегідь і прибрати в холодильник хоча б на годину - настоятися і ще більше охолонути.

Інгредієнти:

• 4 огірки,
• 3 картоплини,
• 3 яйця,
• 1 літр кефіру,
• 1 пучок кропу,
• 1 пучок зеленого лука,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю та яйця відваріть до готовності. Остудіть, почистіть та покришіть.
2. Зелень дрібно поріжте, посоліть і пам'ятайте руками або товкачем, щоб вона пустила сік.
3. Молоді огірки можна не чистити, а зі зрілих краще зняти шкірку. Поріжте кубками чи потріть на великій тертці.
4. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та залийте кефіром.
5. Перед подачею поставте крихту в холодильник, щоб охолола і настоялася.

Рецепти з огірками: фаршировані корони

Зі свіжих довгих огірків можна приготувати відмінну закуску, якщо їх нафарширувати, та ще й красиво оформити. Цей овоч чудово поєднується з рибою, ось її ми і використовуємо як начинку.

Інгредієнти:

• 2 огірки,
• банку консервованої риби в олії,
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі,
• гілочки кропу,
• оцет за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Огірки розріжте впоперек на 3-4 частини, залежно від їхньої довжини. Акуратно видаліть серцевину та подрібніть її. З одного боку на огірках для прикраси наріжте зубчики.
2. З риби видаліть кісточки і злийте частину олії. Подрібніть вилкою консерви.
3. Дрібно покришіть зелену цибулю, з'єднайте з рибою та огірковою масою. Фарш посоліть, поперчіть, збризкайте оцтом і перемішайте.
4. Наповніть огіркові заготовки фаршем і викладіть на блюдо.
5. Прикрасьте огіркові корони гілочками кропу.

Рецепти з огірками: десертний салат

Салат із огірків може бути не лише закускою, а й десертом. Пропонуємо вам спробувати фантастичне поєднання двох самих водянистих і жадібних продукту - огірка і кавуна. Це просто ідеальне літнє частування, здатне поповнити запаси рідини в організмі, коли зовсім не хочеться їсти через спеку.

Інгредієнти:

• 300 г огірків,
• 300 г м'якоті кавуна,
• половина лимона
• гілочки м'яти,
• 1 ст. ложка рідкого меду.

Приготування:

1. Кавун очистіть від кісточок і наріжте невеликими кубиками.
2. Огірки очистіть від шкірки і поріжте кубиками.
3. З'єднайте в мисці кавун із огірком.
4. З лимона видавіть сік і збризкайте салат.
5. Полийте салат медом і прикрасьте листочками м'яти.

Рецепти з огірками: вітамінний смузі

Інгредієнти:

•  2 огірки,
• 1 зелене яблуко,
• 1 стебло селери,
• 100 г шпинату,
• половина лимона
• сіль та цукор за смаком.

Приготування:

1. З яблука видаліть серцевину.
2. З|із| лимона видавіть сік.
3. Крупно поріжте всі інгредієнти та відправте у блендер.
4. Подрібніть все до пюре.
5. Перелийте в склянки, додайте лимонний сік, сіль та цукор до смаку.