Вінегрет: класичні та оригінальні рецепти улюбленого салату
На 1 кг салату (6 порцій) :
- Буряк – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Солоні огірки – 1 шт.
- Капуста квашена – 100 г.
- сіль
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Оцет – 1 ст.л.
Овочі для варіння мають бути приблизно однакового розміру. Овочі промити від бруду та відварити до готовності. Картопля та морква варяться 25 хвилин, буряк – 50-60 хвилин. Відварені овочі залити холодною водою та остудити, очистити від шкірки.
Картоплю, моркву та огірок нарізати однаковими кубиками, скласти в миску. Цибулю дрібно нарізати і залити гарячою водою на кілька хвилин, щоб усунути гіркоту. Злити воду та додати до овочів. Капусту віджати від розсолу та додати до овочів. Буряк нарізати кубиком. Якщо ви любите салат із забарвленими овочами – додавайте буряки відразу. Якщо не хочете, щоб овочі пофарбувалися у буряковий - змішайте її з однією ложкою рослинної олії, залиште на кілька хвилин і потім додавайте салат. Посоліть салат, перемішайте овочі і заправте сумішшю олії та оцту.
Почитати ще:
