Найсмачніші хрусткі драники: як приготувати ласу страву
Апетитні драники – широко відома і дуже смачна народна страва з картоплі. Їх їдять як основне блюдо або використовують як гарнір. Прекрасно смакують хрусткі драники зі сметаною.
Для драників найкраще підходить картопля з високим вмістом крохмалю. Щоб урізноманітнити страву, їх ще готують із м'ясом, сиром, грибами.
Драники
- Картопля (середні бульби) – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Погано почуватися
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Для соусу
- Сир - 70 г
- Сметана - 150 гр
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелень (зелена цибуля або кріп)
Картопля та цибуля очистити. При цьому очищену картоплю не варто опускати в холодну воду, адже з неї вийде частина крохмалю.
Якщо маса вийшла досить рідкою, потрібно злити трохи зайвої рідини, прикриваючи загальну масу ножем. Далі додати трохи муки, щоб отримати потрібну консистенцію. Можна муки і не додавати, проте, якщо картопля з низьким вмістом крохмалю, завдяки йому драники не розвалюватимуться.
Розігріти сковороду, налити трохи олії. Смажити драники на середньому вогні. Готові драники викласти на серветки або паперові рушники, щоб скло зайве масло.
Драніки можна подавати зі сметаною, або зробити соус.
Приготування соусу. Сир перетерти в сметану через дрібне сито. Добре перемішати, злегка посолити, додати розчавлений часник та зелень. Перемішати до однорідної маси.
Драники з куркою
- Картопля - 300 г
- Курка (філе) – 200 г
- Курячі яйця – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Пшеничне борошно - 2 ст. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Куряче м'ясо дуже дрібно нарізати. Картоплю помити, очистити та натерти на середній тертці. З'єднати в мисці порізане філе курки та натерту картоплю.
Цибулю також натерти на тертці або дуже дрібно порізати. Додати до картоплі та курятини.
Посолити і поперчити до смаку. Розбити куряче яйце, додати пару столових ложок майонезу. Перемішуємо, щоб інгредієнти з'єдналися. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати до отримання однорідної маси.
На сковороді розігріти олію. Столовою ложкою викладати суміш на сковорідку. Занадто товстими робити драники не потрібно, щоби м'ясо встигло прожаритися. Накрити сковороду кришкою на деякий час, а потім зняти і дати драникам підрум'янитися.
Обсмажені з обох боків драники викласти на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру. Подавати зі сметаною, свіжою зеленню.
Почитати ще:
