Замість сметани та майонезу: готуємо смачний часниковий соус

Ароматний домашній часниковий соус ідеально підійде до м'яса, риби та морепродуктів. Дуже добре такий соус поєднується із смаженою або вареною картоплею, а ще ним заправляється домашня шаурма. На відміну від майонезу, страви з таким соусом можна запікати у духовці. 

Часниковий соус на вершках

Дуже ніжний за смаком соус, який ідеально підійде до м'яса, морепродуктів та пасти.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 1 ст.л.;
• вершки жирністю не менше 30% – 300 мл;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль, перець мелений, мускатний горіх до смаку.

Розігріти сковороду на невеликому вогні та розтопити вершкове масло. Часник пропустити через прес чи дрібно нарізати. Обсмажувати часник на вершковому маслі близько хвилини, постійно помішуючи. Влити в сковороду вершки та довести до кипіння. Додати сіль, перець та мускатний горіх до смаку. Готувати соус ще 10-15 хвилин після закипання на невеликому вогні, доки він не загусне.

Часниковий соус із сиром

Для рецепту важливо вибрати якісний сир, інакше соус буде неоднорідним та розшарується.

Інгредієнти:

• часник – 3 зубчики;
• сир твердий – 100 г;
• вершки 30% – 100 мл;
• сіль|соль|, перець мелений за смаком.

Сир натерти на дрібній тертці. Часник видавити через прес або дрібно посікти. Змішати сир, часник, вершки, сіль та спеції в залізній або скляній ємності. Помістити посуд із сумішшю над каструлею з киплячою водою і перемішати соус до однорідності та загусання.

Зелений соус із запеченим часником.

Соус із запеченим часником дуже ароматний і не такий гострий за смаком.

Інгредієнти:

• петрушка та кінза - 3-4 гілочки;
• часник – 3 головки;
• соняшникова олія – 100 мл;
• сіль, перець за смаком.

Часник очистити від верхнього лушпиння промити і обсушити. Розрізати кожну голівку навпіл, але зубчики не чистити. Загорнути кожну половинку головки у фольгу і запікати часник 30 хвилин|мінути| при 180°. Остудити часник і видавити запечену м'якоть із оболонки. Перебити в блендері часник, олію, сіль, перець і листя зелені до однорідності.

Часниково-вершковий соус

Такий соус відмінно підходить до м'яса та домашньої шаурми, а також як заправка на салати.

Інгредієнти:

• часник – 3-4 зубчики;
• кріп – невеликий пучок;
• сметана 20% - 200 г;
• огірок солоний – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком.

Часник пропустити через прес, а зелень та огірок дрібно нарізати. Перемішати інгредієнти з жирною сметаною, посолити та поперчити до смаку. Солоні огірки можна замінити свіжими або просто прибрати.