Як знизити калорійність білого рису вдвічі: наукова хитрість для тих, хто вічно худне
Любиш рис, але не їж його, побоюючись погладшати? Не хвилюйся, зараз ми розповімо, як приготувати гарнір так, щоб його вплив на денну норму калорій залишився майже непоміченим!
Білий шліфований рис містить багато вуглеводів. А ще має високий глікемічний індекс — а значить, він підвищує рівень цукру в крові. Саме тому зазвичай дієтологи рекомендують замінювати його бурим. Але бурий рис і довше вариться, та й смак його не всім до вподоби... Що ж робити?
Вихід є, і він дуже простий. До речі, відкрили його студенти із Шрі-Ланки на щорічній конференції американського хімічного товариства (ACS).
Якщо використовувати цей лайфхак при приготуванні білого рису, його калорійність знизиться на цілих 50-60%. Як тобі таке, Ілон Маск?
Отже, запам'ятай.
Поклади 1 чайну ложку кокосової олії в киплячу воду
Додай рис і готуй його як звикла
Після приготування обов'язково остуди рис і прибери в холодильник не менше ніж на 12 годин
Перед подачею на стіл можеш знову його розігріти
І в чому секрет цих маніпуляцій? Рис складається з перетравлюваного і неперетравлюваного (резистентного) крохмалю. У людському організмі відсутні ферменти, необхідні для перетравлення крохмалю другого типу, тому він не перетворюється на цукор і не всмоктується на кров — на відміну перетравлюваного.
У рисі, приготовленому за допомогою такого лайфхака, в 10 разів більше крохмалю, що не перетравлюється, ніж у рисі, приготовленому звичайним способом. І на 50-60% менше калорій! До речі, цей фокус працює і з макаронами, і з картоплею. Пробуй і їж із задоволенням!
Почитати ще:
